Balıkesir Üniversitesi (BAÜN) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü akademisyenlerinden Prof. Dr. Düriye Bozok’un da içerisinde yer aldığı akademisyenlerin imzasını taşıyan çalışma, gıda reklamlarında kullanılan görsel ve işitsel uyaranların tüketicilerin tat algısı ve satın alma tercihleri üzerinde belirleyici bir rol oynadığını ortaya koydu.

BAÜN akademisyenlerinden Prof. Dr. Düriye Bozok ve İstanbul Esenyurt Üniversitesi akademisyenlerinden Dr. Öğr. Gör. Berre Zeynep Uçan Kayaalp tarafından yürütülen “Impact of Gastrophysics in Good Advertising on Marketing Strategies” başlıklı çalışma, uluslararası dergi sıralamasının en üst dilim olan SCEI - Q1 ölçeğindeki “British Food Journal” dergisinde yayımlandı.

Prof. Dr. Düriye Bozok: “Reklamlardaki Ses ve Renk, Tat Algısını Şekillendiriyor”

Çalışma hakkında bilgi veren Prof. Dr. Düriye Bozok, gastrofizik yaklaşımıyla hazırlanan deneysel reklam filmlerinde yer alan renk, şekil ve ses unsurlarının tüketiciler üzerindeki etkisini incelediklerini belirterek, tüketici beklentileriyle uyumlu duyusal tasarımların satın alma niyetini güçlendirebileceğini ifade etti.

Araştırma bulgularına değinen Prof. Dr. Bozok, reklamlarda kullanılan arka plan müziği ve renklerin, tat algısını şekillendirmede ürünün fiziksel biçiminden daha etkili olduğunun belirlendiğini aktardı. Özellikle ses unsurunun, tat algısını yönlendirmede en güçlü duyusal bileşen olarak öne çıktığını vurgulayan Prof. Dr. Bozok, bu sonucun gıda reklamcılığında çoklu duyusal pazarlama stratejilerinin bilinçli ve bilimsel temellere dayalı olarak kullanılmasının önemini açıkça ortaya koyduğunu ifade etti.

Makale bağlantı adresi: https://www.emerald.com/bfj/article/doi/10.1108/BFJ-01-2025-0113/1329950/Impact-of-gastrophysics-in-food-advertising-on

(Balıkesir Üniversitesi)